Sherri Johns: Kaffe – med smak av kafé
Oversatt av Kristian Østberg
Tun, 2006, 192 sider
Kafékulturen i Norge har gjennomgått en revolusjonerende utvikling de siste ti årene. Trendy kaffebarer poppet opp, men de klarte å gå fra å være det hotteste hotte til en naturlig del av mange menneskers liv. På kaffebarene jobbes det, blader leses, folk har møter, det ammes og det drikkes kaffe. Denne trenden har skapt en gruppe kresne kaffedrikkere som rynker på nesen hvis de får servert en god gammeldags kaffekopp som har stått og surklet i kaffetrakteren på kjøkkenbenken. Christiania GlasMagasin i Oslo sentrum taler sitt tydelige språk når det gjelder denne utviklingen, der har de en hel vegg full av espressomaskiner i 5000-15000 krones klassen. I kjølvannet følger bøker om baristaens edle kunst, Sherri Johns’ Kaffe – med smak av kafé er en av de nyeste på markedet. Sherri Johns er direktør i WholeCup Coffee Consulting og har mange års erfaring som barista.
Kaffe – med smak av kafé inneholder oppskrift på 80 kaffedrinker. De er kalde eller varme, er svarte eller tilsatt melk eller is, de er klassiske eller smakssatt med eksotiske og overraskende krydder. En rekke av drinkene er tilsatt sjokolade. Et helt kapittel er viet kaffe avec. Mange av oppskriftene har hun fått av kjente baristaer fra hele verden. Boken er hendig for kjøkkenet, med spiralrygg, ryddige oppskrifter og et delikat bilde av hver drink. Den starter med en gjennomgang av utstyret og litt kaffeteori før alle oppskriftene kommer i rask rekkefølge.
Sherri Johns’ Kaffe – med smak av kafé er en grundig og spennende bok om kaffe som inneholder noe for en hver smak. Oppskriftene er enkle å følge, ingrediensene er mangslungne og til dels vanskelige å få tak i. Sherri Johns anbefaler å gå til anskaffelse av en kaffemaskin, men jeg synes jeg klarer meg fint med en moccakanne. Så bruker jeg heller de 5000 kronene jeg sparer på noen ekstra gode kaffebønner. Kaffe – med smak av kafé er ellers en bok det er lett å anbefale.
