Paul Hollywood: 100 smakfulle brød, Oversettelse: Ellen Christensen, Original tittel: 100 great breads, Damm forlag
100 smakfulle brød starter med en innledning om brødets plass i vår kulinariske verden og forfatterens forhold til brød og oppskriftene i boka. De to første kapitlene tar for seg brødets historie før forfatteren gir tips om utstyr og teknikker som det kan være greit å ta med seg for en nybegynner i kunsten å bake brød. Selve oppskriftene er delt inn i 7 hovedkapitler: Hverdagsbrød, Franske Brød, Italienske brød, Tradisjonelle Brød, Brød med urter og frø, Brød med frukt og nøtter og Søte Fristelser. Over hver oppskrift er det noen linjer om opphavet til brødet under eller en privat anekdote om forfatterens liv og hva slags forhold han har til nettopp denne oppskriften – det sistnevnte er relativt uinteressant spør du meg. Oppskriftene i seg selv er svært godt beskrevet med hensyn på fremgangsmåte og enkle å følge. Selv har jeg testet ut oppskriften på scones og de er absolutt verdt å tiden det tar å lage dem (et lite tips – de bør serveres ferske og varme).
Allerede fra tittelen bærer dette litt skeivt av gårde – det virker som forfatteren fant noe han trodde var en morsom, salgbar tittel og så fylte på med oppskrifter til den stemte – trodde han. Boken inneholder faktisk over 100 oppskrifter – men når dette inkluderer oppskrifter på alt fra ulike typer muffins, epleterte, fruktpaier, brioche og pannekaker kan jeg kan ikke dy meg for å tenke at Litt over femti smakfulle brødoppskrifter og noen andre gode oppskrifter fra bunnen av skuffen hadde vært en mer dekkende tittel (om enn litt mindre fengende). I tillegg er boken rikt illustrert med bilder som dessverre er tamme, fargeløse og kjedelige og mil fra å virke appetittvekkende og inspirerende. I dag er utvalget av kokeboker enormt – 100 smakfulle brød er ikke en av de som ikke kan unnværes.
